肉丝芹菜炒咸菜丝的做法大全 肉丝芹菜炒咸菜丝的做法 肉丝芹菜炒咸菜好吃吗
肉丝芹菜炒咸菜丝的行为如下：
食材准备
芹菜：选择新鲜的芹菜，优先选择西芹，洗净后切成4-5厘米长的段，叶子可以留作他用。
里脊肉：切成粗细均匀的肉丝，放入碗中备用。
蒜：几瓣大蒜，切成蒜末。
姜：一块姜，切成姜丝。
调料：料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、食用油。
肉丝腌制
在肉丝中加入一勺料酒去腥，生抽提鲜，一小勺淀粉抓匀，腌制15分钟。
正式炒制
热锅凉油：锅烧热后倒入适量食用油，油温合适时放入腌制好的肉丝，迅速划散，炒至变色，大约八成熟时盛出备用。
炒芹菜：锅中再倒入少许油，放入蒜末和姜丝爆香，加入芹菜段，转大火快速翻炒，加入适量盐，继续翻炒至芹菜变软。
混合翻炒：将炒好的肉丝倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀，加入少量鸡精提鲜，再翻炒几下即可出锅。
这样一道美味的肉丝芹菜炒咸菜丝就完成了，口感鲜嫩，风味独特。
笔者
