雪衣豆沙怎么做“雪衣豆沙”是一道具有传统风味的甜点，外层酥脆如雪，内里软糯香甜，深受喜爱。下面将详细讲解怎样在家轻松制作这道美味。
一、
雪衣豆沙的主要原料包括红豆、糯米粉、面粉、糖等，通过将红豆煮熟后加入糯米粉制成豆沙馅，再用面粉和糖混合成“雪衣”，包裹豆沙后进行油炸或烘烤，使其外皮酥脆，内馅香甜。整个经过操作简单，适合家庭制作。下面内容是详细的步骤与材料清单。
二、材料与行为表
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 饺子皮（雪衣） | 中筋面粉 | 100g | 建议使用普通面粉 |
| 糖粉 | 30g | 可根据口味调整 | |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制面糊 | |
| 牛奶/水 | 50ml | 调整面糊浓稠度 | |
| 馅料 | 红豆 | 200g | 提前煮熟并去皮 |
| 糯米粉 | 50g | 用于增加豆沙的黏性 | |
| 白砂糖 | 40g | 可根据喜好增减 | |
| 工具 | 油锅/空气炸锅 | 1个 | 建议使用不粘锅 |
| 小碗/勺子 | 1套 | 用于搅拌和包制 |
三、具体步骤
1. 准备豆沙馅
– 红豆提前浸泡一晚，放入锅中加水煮至软烂，捞出后去皮。
– 加入糯米粉和白砂糖，搅拌均匀，使豆沙变得细腻有弹性。
2. 制作雪衣面糊
– 将面粉、糖粉倒入碗中，打入一个鸡蛋，慢慢加入牛奶或水，搅拌成浓稠的面糊。
3. 包制雪衣豆沙
– 取适量豆沙馅，用手捏成小球，接着蘸取面糊，裹上一层雪衣。
– 重复此步骤，直至所有馅料用完。
4. 油炸或烘烤
– 若油炸：热锅加油，将雪衣豆沙轻轻放入，中小火炸至金黄色即可。
– 若使用空气炸锅：预热后放入，180℃烤10-12分钟，表面微黄即可。
5. 享用
– 出锅后稍冷却，即可食用。外皮酥脆，内馅绵密，口感丰富。
四、小贴士
– 面糊不要调得太稀，否则不易裹住豆沙。
– 豆沙馅可根据个人口味加入少量椰蓉或桂花蜜提香。
– 若想更健壮，可用空气炸锅代替油炸。
怎么样？经过上面的分析步骤，你就能轻松做出外酥内糯的雪衣豆沙。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
