凉菜咋办 凉菜怎么洗 凉菜怎么放的时间久一点
清洗凉菜的基本步骤如下：
初步冲洗
先将菜上的脏物冲洗掉，这是最简单也是最基本的一步，可以去除大部分表面的污垢和农药残留。
浸泡
将蔬菜在清水中浸泡15到25分钟，这有助于进一步去除农药残留。有些情况下，也可以加入食用碱面或小苏打（碱性食品添加剂），由于农药是酸性的，碱面可以中和农药，减少其毒性。
流水冲洗
浸泡后，用流动的清水将蔬菜表面的泥沙和杂质彻底冲洗干净，特别注意洗涤根部和嫩叶部分，由于这些地方容易滋生细菌。
开水烫
可以将洗净的蔬菜用开水烫几分钟，这样可以杀死未洗尽的残余细菌和寄生虫卵。特别是对于瓜果类蔬菜，去皮后再进行加工，会更加卫生。
刀具和案板消毒
切凉拌菜的刀和案板应先用开水冲烫消毒，避免使用切过生肉和其他未经烫洗过的刀具和案板，以防交叉污染。
使用干净工具
拌凉菜时应使用干净的筷子，避免用手直接拌，以保证卫生。
其他注意事项
笔者
