腌制卤豆腐怎么做腌制卤腐的盐的比例

腌制卤豆腐怎么做腌制卤豆腐是一道具有独特风味的家常小吃，口感鲜香、入味十足，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作经过中，豆腐经过腌制和卤制，不仅提升了味道，还让豆腐更加紧实有嚼劲。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行划重点，并以表格形式清晰展示。

一、所需材料

二、制作步骤

步骤	内容
1	将老豆腐切成厚片，放入盘中备用。
2	在锅中加入适量食用油，加热后放入蒜末、姜末、花椒、八角、干辣椒炒出香味。
3	加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。
4	倒入适量清水，煮沸后放入豆腐片，小火慢炖10-15分钟。
5	待豆腐充分吸收汤汁后，关火静置10分钟，让豆腐更入味。
6	捞出豆腐，沥干水分，可直接食用或装盘。

三、注意事项

四、小贴士

– 若喜欢更浓郁的香味，可在卤制前将豆腐先煎至两面微黄。

– 想要更丰富的口感，可以加入一些配菜如青椒、胡萝卜等一同卤制。

– 腌制时刻越长，豆腐越入味，但不宜过久，以免影响口感。

怎么样？经过上面的分析步骤和技巧，你可以轻松在家做出美味的腌制卤豆腐，既保留了豆腐的豆香，又增添了浓郁的卤香，是一道非常值得尝试的家常美食。