山西不吃炒菜吗 山西人不吃晚饭
山西人 也吃炒菜，但相对较少，这主要与他们的地域特征和生活习性有关。下面内容是一些具体缘故：
地域特征：
山西位于黄土高原，不适合种植水稻，因此蔬菜种类相对较少。在改革开放之前，流通领域并不通畅，导致可食用菜特别单一。大众主要以面食和杂粮为主，蔬菜只是为了搭配食物，满足口欲。
生活习性：
过去，由于条件有限，山西人往往以面食为主，炒菜并不常见。家庭人口多，炒菜炒一盘两盘可能不够吃，而且用煤炭做饭和炒菜既不方便也不实用。
气候缘故：
山西的气候寒冷，特别是冬季，不利于大多数蔬菜生长。因此，大众更倾向于吃耐寒的蔬菜，如土豆和萝卜，而不是频繁炒菜。
饮食结构：
山西人的饮食结构中，面食占据重要地位，蔬菜和炒菜相对较少。即使有炒菜，也往往是一锅炖的方式来烹饪，菜品较为简单。
虽然如此，这并不意味着山西人完全不吃炒菜。随着生活水平的进步和饮食文化的交流，山西人的饮食习性也在逐渐改变，一些家庭和餐馆也会提供各种炒菜。但平心而论，炒菜在山西的饮食中仍然占比较小，面食和杂粮仍是主要食物。
笔者
